3 xícaras das de chá de água
1 xícara das de chá de arroz integral
3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1 pitada de Sal
4 colheres das de sopa de creme vegetal
1 xícara das de chá de palmito em conserva escorrido e picado
2 colheres das de sopa de hortelã fresca picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela média, ferva a água, junte o arroz, os tomates e o sal e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio. Reserve. Em uma tigela, misture o creme vegetal, o palmito e a hortelã. Junte ao arroz reservado e misture bem. Sirva em seguida.
Variação: você também pode adicionar 1 cebola pequena ralada durante o cozimento.
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