1 kg de cebola
1 kg de tomate
4 kg de carne (patinho ou lombo agulha) limpa e sem sebo
100 g de alho socado
500 g de bacon cortado em cubos
Sal, cominho, louro e pimenta-do-reino a gosto
Acessório:
Panela de barro funda com tampa (opcional)
MODO DE PREPARO:
Bata a cebola e o tomate no liquidificador e reserve. Corte a carne em pedaços e ponha na panela com todos os outros ingredientes. A carne deve ficar mergulhada no líquido. Se necessário, acrescente até 1/2 xícara das de chá de água. Tampe a panela e reserve. Leve ao fogo e cozinhe por até quatro horas. Antes de servir, aqueça novamente e dê uma ligeira mexida na carne para que ela se desmanche. Pode ser servido com arroz branco, banana-da-terra cozida e farinha de mandioca.
Dica: Você pode preparar esta receita em panela de pressão.
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