4 bifes de contra-filé
3 cebolas médias
400 ml de cerveja preta
400 ml de caldo de carne
1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)
2 folhas de louro
50 ml de óleo de soja
2 colheres das de sopa de manteiga sem sal
pimenta do reino a gosto
sal à gosto
MODO DE PREPARO
Cortar 4 bifes de contra-filé. Temperar com op sal e a pimenta. Esquentar a frigideira. Colocar o óleo e a manteiga. Quando estiver quente fritar os bifes. Fatiar as cebolas, colocar na frigideira, deixar refogar. Colocar a cerveja e esperar reduzir. Colocar o caldo de carne e as folhas de louro e deixar engrossar. No final, colocar mais um pouco de sal e pimenta e, se necessário, acrescentar amido de milho (maisena) para engrossar.
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