2 claras
1/2 colher das de chá de cremor tártaro (à venda em lojas especializadas)
2 colheres das de chá de água
1/2 kg de açúcar impalpável (açúcar especial à venda em lojas de artigos de festa)
MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes e ponha na batedeira. Bata na velocidade baixa até que se formem picos firmes e a mistura fique branca. Verifique o ponto. Acrescente mais açúcar se estiver mole ou mais água se estiver dura. Use imediatamente ou cubra com um pano úmido ou filme plástico para não ressecar.
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