6 claras
2 copos (tipo requeijão) de açúcar de confeiteiro
1 colher das de sobremesa de emulsificante
1 envelope de gelatina sem sabor
2 colheres das de sopa de coco ralado
600 g de chocolate ao leite ou meio amargo
Coco ralado para decorar
MODO DE PREPARO
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Com a batedeira ligada, acrescente o açúcar, o emulsificante e a gelatina hidratada com 4 colheres de sopa de água e dissolvida em banho maria, e o coco ralado. Bata por uns 5 minutos. Leve para geladeira por 2 horas. Derreta o chocolate em banho Maria. Após derreter, coloque em forminhas próprias para chocolate (tipo dantop) com auxílio das costas de uma colher ou pincel. Leve para gelar até endurecer, uns 20 minutos. Retire da geladeira e repita a operação. A seguir, recheie com marshmallow. Cubra com waffles ou bolacha de chocolate ou chocolate derretido. Leve novamente para gelar e desenforme a seguir. Decore com coco ralado.
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