INGREDIENTES
1 kg de peito de frango
2 tabletes de caldo de frango
1 litro de água
2 folhas de louro
talos de salsinha e cebolinha a gosto
4 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola picada
1/2 pimenta vermelha picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres das de sopa de molho de tomate
sal e cheiro verde picado a gosto
1 litro de leite
2 latas de milho verde escorrido
2 colheres das de sopa de amido de milho
1 colher das de sopa de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
manteiga para untar
1 copo de requeijão
batata palha para acompanhar
MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, o litro de água, as folhas de louro e talos de salsinha e cebolinha a gosto. Leve para cozinhar em fogo médio por +/- 35 minutos ou até que o frango esteja cozido. Desfie com auxilio de 2 garfos e reserve.
Numa outra panela em fogo médio com o azeite doure os dentes de alho bem picadinhos e 1 cebola picada. Depois junte a pimenta vermelha picada, os tomates sem pele e sem sementes picados e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango (desfiado acima), o molho de tomate, sal e cheiro verde picado a gosto e misture bem. Reserve.
Num liquidificador bata 1 litro de leite com 2 latas de milho verde escorrido, o amido de milho e a manteiga. Passe o creme por uma peneira e transfira para uma panela em fogo médio. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 a 15 minutos. Reserve.
Num refratário untado com manteiga faça uma cama com o refogado de frango desfiado, por cima coloque o creme de milho e depois pingue colheradas de requeijão (1 copo) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C para gratinar por 10 a 15 minutos.
Sirva acompanhado de batata palha.
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