INGREDIENTES
3 colheres das de sopa azeite de oliva
3 colheres das de sopa manteiga
Cebola picada
1 folha de louro
1/2 kg de arroz arborio
1 xícara das de chá de vinho branco
2 litros de caldo de carne
100 g de shimeji
100 g de shitake
Sal
MODO DE PREPARO
Aqueça azeite e parte da manteiga. Junte a cebola e folha de louro e deixe refogar. Junte o arroz e mexa com cuidado por dois minutos. Junte o vinho e deixe evaporar. Adicione uma concha de caldo e mexa até secar. Adicione os cogumelos e verifique o sal Adicione aos poucos o caldo até o ponto do arroz, corrija o tempero se necessário e desligue o fogo. Deixe descansar por três minutos e sirva com picanha ou outra carne de sua preferência grelhada.
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