INGREDIENTES
1 kg aipim cozido aos pedaços (mandioca)
1/2 kg de lingüiça (calabreza fina)
200 ml de leite de côco
2 colheres das de sopa de molho de tomate
200 g de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
MODO DE PREPARO
Descasque as mandiocas, pique em pedaços grandes e cozinhe em água e sal até ficarem macios. Escorra. Reserve.
Numa panela coloque a lingüiça e a cebola, deixe dourar. Junte o molho de tomate com condimentos a seu gosto e acrescente o leite de côco, reserve.
Numa travessa untada com margarina, disponha camadas de aipim e de lingüiça com molho, repetindo a operação sendo a última de molho.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar no aipim.
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