Massa:
100 g de manteiga
400 g de açúcar
2 ovos
300 g de farinha de trigo
1 colher das de sopa de cacau em pó
1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
1 colher das de chá de baunilha
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara das de chá de leite
Ingredientes de cada sabor:
Coco
1/2 xícara chá de coco ralado
1/2 xícara das de chá de leite de coco (ao invés do leite comum)
Ameixas
1/2 xícara das de chá de ameixas secas picadas
Gotas de chocolate
1/2 xícara das de chá de gotas de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO:
Massa
Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um. Misture os ingredientes secos e a parte coloque a baunilha no leite, e vá colocando de forma alternada na batedeira, a mistura dos ingredientes secos e o leite com a baunilha aos poucos em velocidade reduzida. Coloque uma forma de papel dentro da forma de empadinha, um pouco acima da metade, tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no forno já pré-aquecido 180º até dourar, por mais ou menos 15 a 20 minutos dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los e depois de assados e frios retire-os da forma de alumínio e coloque-os numa grelha para deixar sair toda umidade
Modo de prepraro de cada sabir
Coco
Misture na massa o coco ralado e substitua o leite comum da receita básica pelo leite de coco e decore com coco
Ameixas
Misture na massa as ameixas secas picadas.
Gostas de chocolate
Misture na massa as ameixas secas picadas.
Dicas:
- Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.
- Evite ficar abrindo o forno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos
- Não deixe os bolinhos muito tempo no forno para não perderem a umidade
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