INGREDIENTES
1 xícara das de chá de água
2 xícaras das de chá de vinho
4 tabletes de caldo de carne
1 1/2 kg de lagarto em um só pedaço
3 colheres das de sopa de salsa picada
1 pimenta vermelha sem sementes
1 xícara das de chá de azeitonas pretas
MODO DE PREPARO
Na panela de pressão, coloque a água o vinho e o caldo de carne. Quando iniciar fervura coloque o lagarto, abaixe o fogo tampe e cozinhe pôr cerca de 40 minutos ou até ficar bem macia. Retire a carne da panela, fatie e reserve.
Na panela, com o caldo que formou junte a salsa a pimenta vermelha e a azeitona. Ferva, junte a carne fatiada e sirva a seguir.
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