In salata

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de pão italiano redondo sem casca cortados em cubos

1 xícara das de chá de berinjela cortada em cubos e cozida bem temperada com sal

4 tomates sem sementes temperados com sal e escorridos

1 xícara das de chá de salsão picado

1 colher das de sopa de alcaparra em conserva sem sal

1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas sem caroço picadas

5 dentes de alho socados, refogado com azeite, bem crocante

1 xícara das de chá de parmesão ralado grande

1 xícara das de chá de mussarela cortada em cubinhos.

3 colheres das de sopa de orégano

1 xícara das de chá de tomates secos

Molho

3/4 de xícara das de chá de azeite

2 colheres das de sopa de suco de limão

2 dentes de alho

2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Molho

Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture bem e tempere com o molho previamente reservado.