Massa
3 ovos
1 e 1/2 xícara das de chá de leite
1/4 xícara das de chá de azeite
100 g de queijo ralado
1 colher das de chá de sal
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de amido de milho (maisena)
1 colher das de sopa de fermento em pó
Recheio
1/2 kg de bacalhau
3 tomates picados sem sementes
1 cebola
1/2 xícara das de chá de cebolinha verde
1/2 xícara das de chá de azeitonas
1 colher das de sobremesa de orégano
2 colheres das de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto
queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e o azeite. Bata e reserve. Na vasilha da batedeira, coloque a farinha, o amido de milho (maisena) (peneirados), o sal, o queijo ralado e a mistura reservada. Bata até se agregarem. Desligue e adicione o fermento. Mexa. Coloque parte da massa em uma assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Distribua o recheio e por fim, o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180°C 200°C por minutos.
Recheio
Deixe o bacalhau de molho de uma dia para o outro trocando a água 3 vezes. A seguir, cozinhe e desfie grosseiramente. Em um recipiente, coloque o bacalhau cozido e desfiado, o tomate, a cebola, a cebolinha, o orégano, as azeitonas, o azeite, o sal e a pimenta. Misture.
Dica: Substitua o bacalhau por camarão, legumes, atum, frango ou sardinha.
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