INGREDIENTES:
1 kg de batata bolinha
2 cebolas pequenas picada
2 dentes de alho
1/2 xícara das de chá de azeite
sal a gosto
1/2 xícara das de chá de azeitona preta
1/2 xícara das de chá de azeitona verde
2 colheres das de sopa de orégano
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
MODO DE PREPARO:
Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias. Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta. Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e sal. Mexa bem. Deixe esfriar, ponha em um recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até cinco dias. Sirva com salada ou como aperitivo.
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